БЖУ редких продуктов

[Таня Ч.]

Подскажите, пожалуйста БЖУ дайкона (китайский редис). Спасибо

[Фантик]

Дайкон (англ. oriental radish, лат. Raphanus sativus Linn. )
Б Ж У ККАЛ на 100 г
0.6 0.1 2.5 18

[Елена Н]

Кто-нибудь пробовал персик, который похож на гигантский инжир? Выглядит очень аппетитно ))) Но вот как считать его? Если даже имени его не знаю(((

[Фантик]

Лена, по Вашему описанию не очень понятно, это могут быть инжирные персики - разновидность обычного персика (Prunus persica (L.) Batsch), по-английски называемая donut peach или (немного другая разновидность с белой мякотью) Saturn peach; либо плоский персик Prunus persica (L.) Batsch forma compressa (Loudon), по-английски называемая flat peach. И тот и другой - сорта персика, более сладкие, чем обычный, поэтому при расчётах надо увеличивать количество У. Формула для обычного 0.9 - 0.3 - 8.4 - 39, я бы взял для начала 10 У, а потом поправил сообразно с результатом.
Инжирный персик:
http://farm4.static.flickr.com/3031/2620795028_26457480d5.jpg
Плоский персик
http://i.thisislondon.co.uk/i/pix/2009/07/flat-peaches-415x560.jpg

[QVikin]

Лена, да, они более сладкие.
Я по 10гу считала, но на деле они чуть больше даже - десять с десятыми.

[Лисичка25]

Я такие персики тоже всегда по 10 считаю. Хорошо проходит

[Елена Н]

Спасибо большое
По внешнему виду они похожи и на те, и на другие, а написано вообще, что это гибрид персика и инжира Но ведь это невозможно
Оснащенная Вашей информацией, завтра, наконец, попробую Они мне кажутся такими вкусными

[Лисичка25]

Елена Н
Они когда спелые очень вкусные. сладкие и вкус такой вроде и персика, а вроде и нет я их первый раз попробовала лет 10 назад, мне мама из Ирана привозила
У меня сейчас Владик двумя зубами по целому за раз съедает.

[kolina]

А ГИ мюсли не подскажете? У моих сахара в составе нет. "Фитнес-линия", сила железа.

[Zmeigorinich]

Мюсли без сахара ГИ-50

http://montinyak.ru/2009/06/23/tablica- ... ontinyaka/

А вот мюсли с сахаром в некоторых источниках указываются как продукт с ГИ более 70.

[dworkin]

как подсчитать БЖУ жеребятины?
выдержка из "Автор. знак Б 734 (Богданова)Производство мясопродуктов из нетрадиционного сырья: учебно-практическое пособие. – Улан-Удэ, Изд-во ВСГТУ, 2007.-90 с."

Конина является наиболее «сахаристым» видом
мяса. Высокое содержание углеводов во многом определяет
ее вкусовые достоинства и обусловливает особенности
послеубойных изменений в мясе.
Своеобразие автолитических изменений гликогена
в мышцах конины состоит в том, что гидролитические
превращения его и связанное с ними накопление молочной
кислоты продолжается до 5 суток.

всегда думал что мясо не содержит углеводов по определению, а тут вроде учебник.

у кого есть другие источники по поводу углеводов в жеребятине?

[Connie]

Код: Выделить всё

Конина 1 категории   19.5   9.9   0.0   50
Конина 2 категории   20.9   4.1   0.0   50
Конина тушеная консерва   19.3   17.2   0.5   50

Где тут сахаристость?

[Фантик]

Если будете от живой коняшки откусывать, то сахара в мясе будут, так как у неё тоже есть и сахар крови, и гликоген в мышцах. Однако из приведённого Вами текста внимательный читатель узнаёт про автолиз, который после забоя приводит к исчезновению (точнее к резкому уменьшению) содержания углеводов в конине. Мясники называют этот процесс созреванием мяса.

[dworkin]

от живой врядли получится

а вот в сыром (свежемороженом) виде, будут ли углеводы? тот же самый вопрос интересен по поводы свежемороженой рыбы.

или остается мерить глюкометром, чтобы знать наверняка.

[Фантик]

Автолиз после забоя происходит всегда, так как технология подразумевает выдержку мяса. Это же не мамонтёнок Люба, которая замёрзла живой.
Кроме того, даже если исходная лошадка была с декомпенсированным годами диабетом, содержание углеводов в абсолютном выражении пренебрежимо мало.