Отруби

Характеристики продуктов питания, гликемический индекс продуктов, рецепты блюд, диеты

Модераторы: Connie, Модераторы форумов Диа-клуба

Re: БЖУ и ГИ НЕредких продуктов

Сообщение Тим » 03 окт 2015, 21:06

KRONa,
Если бы у меня была помпа с сенсором - то с удовольствием, а на глюкометре и шприцручке - сложно, расходно и малодостоверно.
Самое правильное брать белый хлеб одновременно из муки грубого помола и с отрубями, я спросил из интереса, вдруг, кто уже задавался этим вопросом.
Аватара пользователя
Тим

 
Сообщения: 192
Зарегистрирован: 23 фев 2012, 15:51
Откуда: Москва
Возраст: 37

Re: БЖУ и ГИ НЕредких продуктов

Сообщение Irena03 » 04 окт 2015, 09:25

Тим писал(а):кто уже задавался этим вопросом.

Я частенько задаюсь, поскольку последний год увлеклась домашним хлебопечением. Пришла к выводу, что хлеб, испечённый целиком из цельнозерновой муки, медленнее, чем из муки высшего сорта с добавлением отрубей. Собственно, цельнозерновая мука - это и есть мука высшего сорта, из которой не удалены отруби, поэтому, если добавить отрубей ровно столько, сколько было извлечено, то результаты сойдутся. :) Но такой хлеб хуже поднимается и имеет менее "товарный" вид. :hmmm:
Чтобы правильно задать вопрос, нужно знать большую часть ответа. Роберт Шекли, «Верный вопрос».

За это сообщение автора Irena03 поблагодарил:
Марьванна (05 окт 2015, 22:10)
Рейтинг: 1.08%
 
Irena03

 
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 14 сен 2011, 08:53
Откуда: Москва, САО.
Возраст: 58

Re: БЖУ и ГИ НЕредких продуктов

Сообщение Тим » 04 окт 2015, 10:41

Irena03, а какой примерно процент отрубей Вы тогда добавляли?
Аватара пользователя
Тим

 
Сообщения: 192
Зарегистрирован: 23 фев 2012, 15:51
Откуда: Москва
Возраст: 37

Re: БЖУ и ГИ НЕредких продуктов

Сообщение KRONa » 04 окт 2015, 11:25

Тим писал(а):на глюкометре и шприцручке - сложно, расходно и малодостоверно.

Да ладно :)
Съесть два раза по полкуска хлеба и по три раза измерить СК, заметив, через какое время и насколько он поднимется? Нет, Вам видней, конечно, насчет расходов и сложности. Да и по достоверности - может, и лучше спросить на форуме, где того хлеба в глаза не видали и не едали, который из них окажется быстрее. :)
Посмотрим ещё, что за лето... Может, и худеть не стоит!
Аватара пользователя
KRONa
Модератор сайта
Модератор сайта
 
Сообщения: 4647
Зарегистрирован: 08 дек 2006, 20:32
Откуда: Зеленоград
Возраст: 53

Re: БЖУ и ГИ НЕредких продуктов

Сообщение Тим » 04 окт 2015, 13:49

KRONa,
С учётом 20% погрешности глюкометра после "пол-куска" хлеба (0.5-1 ХЕ, которые у меня поднимут уровень глюкозы на 1-2 ммоль/л) измерения практически не будут отличаться. :подумай
Чтобы таким грубым инструментом, как глюкометр, получить достоверные результаты, нужно:
1. Съесть как можно больше хлеба, хотя бы грамм 100.
2. Измерять как можно чаще, хотя бы каждые полчаса, чтобы не пропустить вершину пика (вариант съедания хлеба без укола я не рассматриваю).
3. Проводить измерение в одно и то же время суток через один и тот же промежуток времени, после укола фона.
4. Проводить измерение при одной и той же физической активности и эмоциональной нагрузке.
5. Постараться сделать укол ультры в места с одинаковой скоростью всасывания.
Без правильного дизайна эксперимента результаты будут малоинформативны.
Так что легче спросить, не правда ли? :)
Тем более, как я уже написал выше, очевидно лучше всего хлеб и из муки грубого помола и с отрубями. :wink:
Аватара пользователя
Тим

 
Сообщения: 192
Зарегистрирован: 23 фев 2012, 15:51
Откуда: Москва
Возраст: 37

Re: БЖУ и ГИ НЕредких продуктов

Сообщение KRONa » 04 окт 2015, 22:16

Тим писал(а):Так что легче спросить, не правда ли?

Да однозначно! Тут никто спорить не будет, что легче. :хорошо
Посмотрим ещё, что за лето... Может, и худеть не стоит!
Аватара пользователя
KRONa
Модератор сайта
Модератор сайта
 
Сообщения: 4647
Зарегистрирован: 08 дек 2006, 20:32
Откуда: Зеленоград
Возраст: 53

Re: БЖУ и ГИ НЕредких продуктов

Сообщение Irena03 » 05 окт 2015, 09:41

Тим писал(а):какой примерно процент отрубей Вы тогда добавляли?

Примерно треть от веса муки.
Чтобы правильно задать вопрос, нужно знать большую часть ответа. Роберт Шекли, «Верный вопрос».
Irena03

 
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 14 сен 2011, 08:53
Откуда: Москва, САО.
Возраст: 58

Re: Отруби

Сообщение finebird » 31 авг 2019, 11:56

Прочитал информацию о том, что отруби не так уж и безвредные. Оказывается они повреждают ворсинки кишечника. В итоге можно получить проблемы с пищеварением.
finebird

 
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 25 май 2019, 12:39
Откуда: Самара
Возраст: 45

Re: Отруби

Сообщение KRONa » 31 авг 2019, 18:49

Посмотрим ещё, что за лето... Может, и худеть не стоит!
Аватара пользователя
KRONa
Модератор сайта
Модератор сайта
 
Сообщения: 4647
Зарегистрирован: 08 дек 2006, 20:32
Откуда: Зеленоград
Возраст: 53
Пред.

Вернуться в Питание при сахарном диабете

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 13