Отруби

[Ружанна]

Отруби употребляю по нескольким причинам: 1.ЖКТ моторика; 2.Снижаю суточный каллораж пищи. 3.считаю, что не всегда употребляю достаточно овощей -клетчатки.

[Losharik]

Пшеничные отруби
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 216 ккал 904 кДж
Вода 9,9 г
Белки 15,6 г
Жиры 4,3 г
Углеводы 64,5 г
— дисахариды 0,41 г
— балластное вещество 42,8 г
Тиамин (B1) 0.5 мг
Рибофлавин (B2) 0.6 мг
Ниацин (B3) 13.6 мг
Пантотеновая кислота (B5) 2.2 мг
Пиридоксин (B6) 1.3 мг
Токоферол (вит. E) 1.5 мг
Витамин K 1.9 мкг
Кальций 73 мг
Железо 11 мг
Магний 611 мг
Фосфор 1013 мг
Калий 1182 мг
Цинк 7 мг
Источник: USDA Nutrient database

[Наталья Вежновец]

Углеводы 64,5 г

вроде как углеводы бывают растворимые (мы их считаем) и нерастворимые (не считаем), в отрубях, вроде нерастворимые?
Поправьте, если не так, плиз.

[Марьванна]

Наталья Вежновец

Углеводы 64,5 г
— дисахариды 0,41 г
— балластное вещество 42,8 г

Я думаю, ответ в балластном веществе.

[МамаНасти]

Я ем отруби на первый завтрак. 2-3 столовые ложки отрубей плюс 5 миндальных орехов или несколько штук кураги порезанных или горсть изюма из черноплодки (самтрест) заливаю кипятком (3ст.ложки) потом добавляю в эту хрюшкину еду полстакана активии и ем. Иногда запиваю оставшимся полстаканом Активии.Иногда эту Активию просто потом допиваю. Сначала все это было непривычно, а теперь не задумываюсь- ем как лекарство.

Тема, конечно, старая, но не устаревшая. Отруби, разумеется, штука пользительная - и не только пшеничные. Единственное, что хотелось бы подчеркнуть (на всякий случай), что постоянно и непрерывно отруби в таких количествах лопать нельзя. Лучше кушать их как бы курсами - скажем, месяц есть, месяц не есть. Они работают, как натуральный адсорбент. Так что выводят не только токсины и прочие ненужности, но ведь и витамины тоже.

[Фантик]

Они работают, как натуральный адсорбент. Так что выводят не только токсины и прочие ненужности, но ведь и витамины тоже.

Не соглашусь. Относительная молекулярная масса витаминов в пределах десятков и сотен дальтон, а кишечные сорбенты по большей части захватывают вещества с ОММ в килодальтоны и выше.

[МамаНасти]

Навскидку основная инфа из сети:
"Но, отруби также и вредны. Есть несколько причин, при которых нельзя употреблять отруби одна из них - заболевания желудочно-кишечного тракта, требующие щадящего питания (обострения колита, гастрита, язвенной болезни). Нельзя использовать отруби как основной компонент питания. Максимальная суточная доза отрубей - не более 30 г! Проявив неумеренность в употреблении отрубей, мы рискуем нажить обострение вышеупомянутых заболеваний, вздутие живота, метеоризм, нарушение функции кишечника, и, как минимум, гиповитаминоз - питательные вещества и витамины будут настолько стремительно покидать наш кишечник, что мало что успеет усвоиться организмом.
Стало быть, применение отрубей в целях снижения веса, как и прочих пищевых добавок, должно быть разумным и является лишь дополнением к сбалансированной диете с умеренно пониженной энергетической ценностью.
Чем может навредить клетчатка?
При употреблении клетчатки надо помнить о следующем:
1. Пищевые волокна всасывают воду, потому жидкости надо потреблять достаточно - более литра в день.
2. При малом употреблении воды клетчатка может усугубить запоры.
3. При воспалительных процессах в поджелудочной железе и кишечнике может обострить процесс.
4. При долгом употреблении клетчатка способствует выведению из организма жирорастворимых витаминов и микроэлементов.
5. При значительном употреблении клетчатки (отрубей) возникает метеоризм.
6. Клетчатка может взаимодействовать с лекарственными препаратами, потому нужна консультация врача.
7. Лигнин влияет на половые гормоны, снижая активность тестостерона.
Вводя клетчатку в рацион, нужно помнить о:
- достаточном употреблении витаминов (помогут мультивитаминные комплексы);
- достаточном потреблении жидкости (воды);
- достаточном потреблении калорий (поскольку клетчатка содержит их мало);
- при вегетарианской диете надо помнить о необходимости приема кальция."

Видимо, Вы правы: проблемы с витаминами могут возникнуть не из-за абсорбции, а просто из-за ускорения работы кишечника.

[chucha1]

В продаже в пятерочке появились Отруби ржаные экструдированные. Пакетик 200 грамм. Стоимость 21 р. Состав в 100 гр.: белки -12 гр, жиры 2 гр, углеводы - 40 гр.Пищевые волокна 22 гр.Очень вкусные. Насчет углеводов - явная ошибка. Они абсолютно не сладкие. Можно ли их при диабете употреблять?
Рекомендуют для снижения веса. Делает С. Петербург.

[Инесса Шакиртдинова]

Насчет углеводов - явная ошибка. Они абсолютно не сладкие.

А кто сказал, что если в продукте содержатся углеводы, то он обязательно сладкий ?
Макароны и любые каши, сваренные на воде и без добавления сахара разве сладкие ?
Хлеб (если это не сдобные булочки) сладкий ?
Так что не факт, что по количеству углеводов ошибка.

[Пашка]

Можно ли их при диабете употреблять?

Можно. Рекомендуемое количество отрубей в сутки - 30 - 40 грамм. А углеводы там в связи с тем, что при производстве применяется мука. Она связывает отруби в комочки, которые, собственно, потребляем.

[Кристина]

А можно или нельзя их употреблять конкретному человеку можно проверить только опытным путем на этом человеке. Съесть и посмотреть за ростом СК. Или научиться компенсировать их, если применяется инсулин.

[Тим]

Господа, выношу вопрос на ваше обсуждение.

При выборе себе белого хлеаб в магазине вижу следующие варианты.
1. Белый с отрубями, но из муки высшего сорта (у которой очень высокий ГИ).
2. Белый без отрубей целиком из муки первого сорта.
Как Вы думаете, у которого из них ниже ГИ?

[Yaomama]

Как Вы думаете, у которого из них ниже ГИ?

С отрубями.

[Сосенская Мария]

Зависит от количества отрубей.

[KRONa]

Тим, протестируйте тот и другой.