Кофе

[Sladkaya]

у меня кофе с молоком повышает сахар, при этом молока я туда добавляю совсем мало

[Flower86]

а у меня кофе с молоком вообще никогда не повышает, даже тот кофе, что из макдональдса.... я даже и не задумывалась о том, что кофе может повышать сахар, вообще смею думать, что все-таки у тех, кто считает что кофе повышает дело вовсе не в кофе...

[serg1954]

Подскажите кто в курсе дела- сколько в молотом кофе углеводов? Одни источники дают 0, другие от 2 до 11 грамм на 100 грамм сухого кофе, не напитка. и сколько в таком случае у него ГИ

[Сосенская Мария]

http://www.sunduk.ru/receipts/prods/p10619.htm
http://www.mendosa.com/gi.htm здесь сами ГИ поищите, пожалуйста, и расскажите о результате.

[serg1954]

Мария, спасибо за ответ.

Так вот , этот сайт я тоже посещал и цифра 4,1 знакома как и 0 и другие. Где истина, вот вопрос.
Как по второй ссылке. Вот много ссылок на исследования Сиднейского университета по ГИ. А где эта таблица? хотелось бы посмотреть академическое издание. Как и узнать содержание углеводов не просто с сайта где на таблицы нет никаких ссылок о правильности материала

[Сосенская Мария]

serg1954, по ссылке есть таблица.

Расширенные данные по гликемической нагрузке
Корреспондент по имени Ральф Браун, эксперт по Excel, взял новую таблицу значений гликемического индекса и гликемической нагрузки (по адресу http://www.mendosa.com/gilists.htm ) и добавил в нее новые измерения. Он рассчитал гликемическую нагрузку всех продуктов на грамм или мл и на унцию. Он также оценил гликемическую нагрузку продуктов в целом и в их категориях. По пути он обнаружил девять внутренних несоответствий в новых расчетах гликемической нагрузки. Затем я изучил данные и обнаружил еще шесть несоответствий. Я довел эту информацию до сведения команды из университета Сиднея в Австралии, которая подготовила исходную таблицу, и они исправили ее. Впоследствии Хилари Росс добавила индекс в начале, чтобы упростить навигацию. Расширенные данные Ральфа с индексом Хилари онлайнhttp://www.mendosa.com/GI_GL_Carb_data.xls .

[Гошина Наташа]

А о каком кофе речь? Арабика и Робуста скорее всего будут отличаться показателями, а вдруг микс - что тогда делать..?
Вряд ли в чашке кофе такое количество углеводов чтобы существовала реальная необходимость это учитывать - так и до учёта стакана воды не далеко...

[serg1954]

alex_step

Я поясню. Тупо меленый кофе, например Арабика. Один источник дает 0 углеводов, второй 4,третий 11. ГИ молотого кофе дают 40-52. Я например пью 200 мл, так что если там 11 гр то это уже что то

[Connie]

Как я понимаю, справочники дают кол-во углеводов в зёрнах кофе. А пьем мы вареный кофе, то есть вытяжку из зерён кофеина, цвета, чего там ещё.
Поэтому кол-во углеводов справедливо для зерен кофе, а для готового кофе вряд ли.

Я никогда не считал, что к напитке кофе есть углеводы, правда я пью его всегда с сахаром , иногда со сливками или молоком.

Если верить вот этим данным https://nutritiondata.self.com/foods-co ... 00000.html
То да, углеводы в кофе есть, например эспрессо ресторанного приготовления https://nutritiondata.self.com/facts/beverages/3899/2 как раз 4%

Но вопрос по какому рецепту его готовили

[malvina666777]

Специально дома просмотрела все упаковки молотого кофе, нигде нет углеводов. Белки и жиры есть, энергетическая ценность есть, а именно гу нет.

[Юлия Евсюкова]

По-моему, это как с компотом (который процеженный, конечно)- можно долго и упорно разбираться, а в итоге все будут опираться на собственные наблюдения и опыт))
Даже если в 100 гр кофе 11 гу, на чашку кофе уйдёт ну никак не столько кофе.. да и есть гущу вы вряд ли будете))
Поэтому просто понаблюдайте как ваш ск реагирует на кофе и пейте на здоровье!

[serg1941]

В растворимом кофе кофеина нет, и он не возбуждает, а расслабляет. Был соответствующий эксперимент и предупреждение для водителей - берегитесь, растворимый кофе усыпляет!

[serg1941]

Статья про усыпляющее действие растворимого кофе :
http://easy-work.pl/ru/effekt_30km/

[KRONa]

В растворимом кофе кофеина нет

Есть, и часто даже больше, чем в натуральном молотом и в зёрнах (имеется в виду относительное содержание, конечно, само по себе количество кофеина в массе продукта не увеличивается, так же как и количество углеводов в любом продукте при варке).